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【幸福綠豆湯】台東傳統冰品店的百年情懷

by 藍天 普悠瑪民宿

這家傳統冰品店歷經三代的傳承,以其特別的綠豆湯成為 #台東人 從小吃到大的美味回憶。每一碗 #綠豆湯 都經過精心調配,保持著最佳的綠豆和黑糖比例,令人一試難忘。此外,還提供多種選擇,包括冬瓜、紅豆、薏仁、愛玉、仙草等多種口味。在夏天,您可以品嚐刨冰和綠豆沙,而在冬天,則有熱飲和湯圓等等。

對當地居民來說,【 #幸福綠豆湯】不僅是一家冰品店,更是記憶中的一部分。在早期社會,冷飲和小吃的選擇並不多。對於在戶外辛苦工作的人來說,在炎炎夏日來一碗清涼的綠豆湯是一種短暫的享受,就像現代人愛喝咖啡一樣令人愜意。

【幸福綠豆湯】的歷史可以追溯到三代,始於外公,他是雲林人,最初以農業為生,生活非常辛苦。後來,他和親戚一起搬到台東,開始了綠豆湯的生意。早期,連招牌都還沒有,外公每天騎腳踏車攜帶著湯水,在台東市區的街巷間叫賣。後來,他開始使用茶桶,並將攤位擺放在中正路旁的冰工廠,這條路段當時非常熱鬧,被視為台東的生活中心。許多居民從海濱公園那邊回來,都會將漁獲拿到冰工廠旁販賣,所以很多漁民和商人都會在早上來這裡享受一碗綠豆湯,成為他們的早餐習慣。

您可能會好奇,【幸福綠豆湯】有什麼特別之處,因為總體而言,綠豆湯是一種相對簡單的家常甜品,幾乎每個台灣家庭都會煮。事實上,【幸福綠豆湯】的特別之處在於它的製作過程。當初,為了調製這碗綠豆湯,外公夫妻花了近三年的時間進行研發,尋找完美的水、綠豆、黑糖和二砂糖的比例,使其與眾不同。

外公的綠豆湯製作過程非常複雜,煮好一鍋大約需要兩個小時。為了保留綠豆的營養成分,外公堅持不浸泡綠豆,而是依靠經驗判斷火侯的大小,慢煮出粒粒分明的綿密口感。

當綠豆即將煮熟時,鍋內的水分剛好被綠豆吸收,使綠豆湯的口感更加美妙。此時,需要靠純熟的技巧使整鍋綠豆均勻受熱,這個過程需要將綠豆翻轉上下,老闆表示這個技巧習得需要將近兩年的時間。正是這些細節上的堅持,使【幸福綠豆湯】能夠流傳至今。

經營一家有著近六十年歷史的老店,傳承的壓力與新開店截然不同。老店的忠實顧客對於傳統風味非常堅持,因此第三代的經營者更加努力。許多客人從第一代就開始光顧,他們喜愛的是那種永遠不變的味道。老闆並不感到辛苦,反而堅信【幸福綠豆湯】之所以成功,是因為保持了人們對傳統味道的熱愛,並在競爭激烈的飲料市場中找到了自己的位置。他們不追求數量,而是追求品質,將回憶和人情味注入每一碗湯中。

早期的生意人普遍認為,賣出去的東西一定要有良心!特別是在飲食業,無論賺多賺少,都必須對得起自己的良心。外公也常常提醒著他的子孫,店內的另一招牌飲料【冬瓜茶】,是每天用新鮮的冬瓜,經過仔細清洗、切割,再連皮帶肉地長時間熬煮而成。每一杯都蘊含著老闆對待客人的誠心和誠意。

來到這家小店的朋友們甚至可以看到外公早期使用的推車,連竹椅都是由寶桑路上的老店【竹器加工行】特別製作的,一切都保持著原汁原味。即使在店面整修時,老人家唯一堅持的就是推車的位置絕對不能變動,所以現在的忠實顧客仍然會在馬路邊點綠豆湯;有些客人甚至無需言語,老闆也能細心地記住他們的口味,直接為他們端上熟悉的湯品,這種情感是難以取代的。

老闆表示,現在提供的商品一定是自己喜愛的口味,經過多次嘗試才會推出。正因為他們的用心經營,【幸福綠豆湯】的客群不僅侷限在中老年人,現在吸引了各個年齡層的顧客,從兒童、學生、上班族到老年人都非常喜愛。【幸福綠豆湯】已經不僅僅是一家綠豆湯店,更是一份交朋友的心意。

【幸福綠豆湯】代表著台東的美味和百年情懷,不僅是一家冰品店,更是一個生活的一部分,一個記憶的一角。如果您來到台東,不妨來品味一碗這個家鄉的幸福,體驗這個百年傳統冰品店的獨特魅力。

電話: 08 934 2199

「藍天普悠瑪民宿」
以卑南族文化為靈感